材料：
蒲福白葡萄酒醋，雞蛋，蛋黃醬，黃油，麥芬，無(wú)他粉鹽，培根，歐芹，
清水，菠菜。
做法：
1.將麥芬用黃油煎至兩面金黃。
2.培根用橄欖油煎至冒油。
3.不用洗鍋，將菠菜炒熟，撒入油和粉鹽。
4.荷蘭醬：雞蛋2個(gè)，將蛋黃和蛋清分離，擠入半個(gè)檸檬汁，放入白葡萄酒醋，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，隔水加熱快速攪打20秒，然后脫離熱水，將融化的黃油分3次倒入，攪拌至濃稠絲滑。
5.水波蛋：雞蛋打碎過(guò)篩，濾出蛋清，放入關(guān)火的沸水中，燜4分鐘。
6.麥芬打底，依次鋪上菠菜，培根，水波蛋，荷蘭醬。